6月7日，由西云國際西云管理咨詢公司主辦的食品安全管理培訓研討會在北京朗利茲西山花園大酒店舉行。吸引了大批業(yè)內(nèi)人士出席。教育部長、食品安全管理知名專家、HACCP體系著名講師李珊、日本營養(yǎng)職業(yè)培訓協(xié)會會長西洲、愛瑪食品安全高級主任劉明等出席。他是國際集團餐飲巨頭，也是中國集團的領(lǐng)導(dǎo)者。西和縣市食品安全管理局局長、教育部學校規(guī)劃建設(shè)發(fā)展中心專家、西云國際首席運營官王希銀等負責收集《食品安全條例》和《POLI》。為集團餐飲業(yè)服務(wù)，傳授集團餐飲的食品安全管理經(jīng)驗，促進集團餐飲食品安全的發(fā)展。

此次培訓會正值高考日，與會者還就學校食堂的食品安全管理現(xiàn)狀進行了討論。如今，許多高校食堂已成為食品廣場，菜肴琳瑯滿目，攤位氣氛優(yōu)美，但是對于集團餐飲企業(yè)來說，食品安全管理永遠是第一要務(wù)。如何保證學生在舌尖的安全不僅是媒體報道的焦點，各級政府也一直在關(guān)注。以校園食品安全為主要監(jiān)管對象，許多家長認為孩子在學校的安全是他們最關(guān)心的問題，因此，各類學校不斷提高食堂安全管理水平，規(guī)范食堂的日常管理制度，定期培訓食堂員工，并對食品加工過程進行嚴格檢查。校園食品安全管理實現(xiàn)更加全面、更加詳細、更加落地，是需要專業(yè)團體餐飲服務(wù)公司來設(shè)計、指導(dǎo)和管理的。

很多學校都想把食堂管理外包給一些第三方的專業(yè)餐飲公司。但是，據(jù)報道，一流的集團餐飲企業(yè)只占不到市場份額的1%，集團餐飲行業(yè)還小、分散、薄弱等問題。作為國家未來的學生，學校食堂的就餐安全不僅關(guān)系到學生的身心健康，更是億萬家庭乃至國家和社會關(guān)注的焦點。

但如何解決這一痛點，西云國際首席運營官王希銀先生強調(diào)了集團餐飲的食品安全管理和建設(shè)項目：提供系統(tǒng)的食品安全培訓、食品安全監(jiān)管、食品快速檢測和食品體系缺陷。中小集團餐飲企業(yè)的建設(shè)，要解決這一問題。小型餐飲企業(yè)的食品安全管理要點和難點，這將需要多年的集團餐飲運作和餐飲和互聯(lián)網(wǎng)服務(wù)的技術(shù)創(chuàng)新經(jīng)驗。

集團餐飲企業(yè)傳統(tǒng)管理模式還存在一些問題。隨著行業(yè)競爭的加劇，集團餐飲企業(yè)的創(chuàng)新能力亟待突破，在轉(zhuǎn)型的過程中，集團餐飲企業(yè)也面臨著采購成本的優(yōu)化、品牌的升級和品牌的升級等重大挑戰(zhàn)。他建立了人才隊伍和建立企業(yè)信息化方案。

數(shù)據(jù)顯示，西云國際是集團餐飲產(chǎn)業(yè)鏈的一站式企業(yè)服務(wù)平臺。其核心管理團隊擁有20多年的大型集團餐飲企業(yè)的經(jīng)營管理經(jīng)驗和行業(yè)優(yōu)勢資源。西云國際自成立以來，已在全國31個省、市，如大學、中學、企業(yè)、醫(yī)院等地服務(wù)了2100多個餐飲中心，年服務(wù)消費者5億人。千金鏈、食品安全科技、管理咨詢和信息技術(shù)。是一家集品牌孵化與出口、采購供應(yīng)鏈、食品安全、管理培訓與咨詢、ERP信息技術(shù)、安全、專業(yè)化、數(shù)據(jù)標準化于一體的綜合性服務(wù)公司。

在食品安全服務(wù)方面，西運國際除了為高校和中學提供服務(wù)外，還提供了廣泛的專業(yè)服務(wù)，包括食品安全系統(tǒng)介紹、視覺管理、員工食品安全培訓、現(xiàn)場咨詢和跟蹤改進等。承攬海爾、富士康、一汽大眾、招商銀行等眾多知名企業(yè)的食堂工程。集團餐食品安全服務(wù)體系。

這似乎簡單，但包容性很強，消費群體不斷產(chǎn)生新的需求，如國外的大學生、城市農(nóng)民工、渴望在自己家鄉(xiāng)的餐廳吃飯、甚至像父母做飯一樣，來解釋鄉(xiāng)愁。作為一家集團餐飲企業(yè)，除了規(guī)范服務(wù)外，還應(yīng)努力工作。流浪者吃得好壞，影響家庭的心；集團餐飲業(yè)務(wù)的好壞，影響社會神經(jīng)。

西云國際董事長劉延云先生談到自己的人生規(guī)劃：前半輩子做餐飲業(yè)，后半輩子注重人才教育，提升員工頭腦、精力、素質(zhì)和智慧的教育；前半輩子創(chuàng)造300億。企業(yè)，下半年生產(chǎn)300萬人的職業(yè)，點亮了數(shù)百萬餐飲從業(yè)人員。燈塔銘記。

據(jù)悉，今年5月，西云國際共收到2億美元的黃金服裝、鼎輝投資和口碑戰(zhàn)略投資。公司正在加快集團膳食產(chǎn)業(yè)發(fā)展步伐，幫助集團膳食產(chǎn)業(yè)升級，開創(chuàng)集團膳食產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新時代。

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