荊門位于湖北省中部，素有荊楚大門之稱，現轄荊山市、沙陽縣、鐘祥市、東寶區(qū)、荊門高新區(qū)、剃須區(qū)、漳河新區(qū)、曲家?guī)X管理區(qū)，總面積124000平方公里。RS的人口為300萬。

荊門地處祖國中部，素有荊楚門之稱，唐代詩人王維曾離開這里楚塞三湘、荊門九派。江外有一句著名的歷史句子?，F在它已轄蜀國荊山縣。陽陽縣、鐘祥市、東寶區(qū)、福島區(qū)、漳河新區(qū)、曲家?guī)X管理區(qū)、荊門高新區(qū)，占地面積124000平方公里，人口300萬，先后榮獲中國優(yōu)秀旅游城市、先進城市稱號?？萍肌覉@林城市和湖北歷史文化名城。被指定為國家循環(huán)經濟試點城市、國家現代農業(yè)示范區(qū)和國家節(jié)能減排財政政策綜合示范城市，并納入國家農業(yè)改革規(guī)劃。D工業(yè)基地。

加強食堂物資采購的監(jiān)督管理，規(guī)范食堂物資采購供應行為，降低物資采購成本，確保餐飲安全和食品衛(wèi)生，公平、公開地進行餐飲采購活動。人員，本文是根據《食品安全法》、《招標投標法》等法律法規(guī)的要求，結合實際工作制定的。

第一條本辦法所稱采購材料，是指米粉、肉、禽、蛋、蔬菜、水果等主要原料，醬油、鹽、黃油等輔料，以及生產所需的刀、具、衛(wèi)生球等低值耗材。食堂。

第二條食堂物資采購工作組由管理科科長、食堂經理、出納員、食堂經理、采購員、驗收員、質量檢驗員組成。工作組主任為管理科主任，主要職責是選擇指定的采購單位，確定采購內容，組織實施采購，監(jiān)督采購的實施。

第三條物資采購采用招標、定點采購方式進行，超出定點范圍的采購，報物流服務中心領導批準。

第4條材料的采購和支出應在兩條線上進行。供貨商不得以現金結算，而只能履行記賬手續(xù)，一般在半個月或每月結算一次。

第五條指定供應商應當有固定的營業(yè)場所、工商營業(yè)執(zhí)照、稅務登記證等法定證件，具有一定經營規(guī)模，守法、誠實信用。

某些食品配料，如一些蔬菜未經完全許可，應當從農民市場的固定供應商處購買，并征求證書，以確保所購買的材料可以追溯到來源。

第六條指定供應商由食堂采購工作組通過詢價或競爭性談判共同選定，報物流服務中心批準。根據采購材料的特點，一個主供方，兩個備用。一般選擇供應商，第一季度一般重新招標和調整。為了長期合作，供應商應與他們簽訂合同，明確規(guī)定食品原料和附件的質量、衛(wèi)生、定價方法、分銷方法退貨與交換、食品安全責任、付款方式等。

第八條大米、面粉、油、調味品、肉類五大供貨商應當提供衛(wèi)生許可證、產品質量監(jiān)督檢驗報告和動物檢疫證書。

第十二條主廚應當在每晚下班前列明第二天生產所需的材料，并在生產過程中臨時需要的任何時間向購買者提交。

第十三條購買者應當按照主廚編制的清單從指定供應商處購買，并在供應商處簽字登記。一次性散裝物料的購買需要2人以上到場購買。

第十五條經驗收合格的材料，由買方向檢驗人員報質驗收、數量驗收、規(guī)格驗收。

正確接受第十六次檢查后，保管使用食堂的倉庫管理員。倉庫管理員應當認真履行有關職責，并對材料的丟失負責。

第二十條購買者必須身體健康，具有較強的溝通和表達能力，工作認真細致，有一定的食堂經營或采購經驗，公私之間必須誠實、誠實、清楚。

第二十一條負責及時、及時、動態(tài)地采購食堂物資，不得無故責備或者拖延，也不得影響食堂的正常生產。

第二十三條注意對市場的觀察和分析，了解市場價格，根據經營和采購情況，及時改進采購建議和建設。

第二十四條參與供應商的招標工作，經常向采購工作組負責人反映供應商的供應情況。

第二十九條采購材料的品種、數量、重量、價格應當逐一審批，逐一進行計量。

第三，進行不規(guī)則的市場調研，了解食堂所需材料的動態(tài)價格配額，為材料采購提出合理化建議。

第32條質檢員對材料的使用有清楚的了解，對材料的來源、質量、真實性、保質期、顏色、規(guī)格、干燥、濕度等情況進行檢查和簽字。

第33條調查和掌握采購材料的市場情況，對采購方提出合理的材料質量建議，并向采購組負責人匯報。

第三十四條供貨商提供的材料是假冒偽劣的，價格高于市場零售價，供貨商不能及時提供所需材料的，經審核不合格，并承擔相關責任。根據采購合同進行調查。

第三十五條購買人為牟取私利進行詐騙的，經查證處分，應當辭退招聘人員，并按照勞動合同的規(guī)定追究相應的責任。

第三十六條承兌人沒有認真履行職責，沒有逐一通過驗收，超標、稱重驗收，或者沒有發(fā)現現存的數量、價格和明顯的質量問題，每月檢查三次的，依法追究責任，受騙人應當被解雇；買受人與買受人合謀騙取購買材料的數量和價格的，應當每月承擔三次責任。利用自己利益的，一經核實處理，應當立即解雇。遵守規(guī)則。

第三十七條質檢人員不認真履行職責，造成過期變質等不安全食品貯存的，應當每月查驗三次，予以解聘；因質檢不嚴而發(fā)生安全事故的，予以解聘。我將依法追究責任。

第38條食堂的采購工作，由組織、社會、群眾監(jiān)督。投訴中反映的問題，要認真調查核實。經查驗的，直接負責的人員和有關領導按照有關規(guī)定追究責任。