萬康餐飲十幾年來一直專注團膳業(yè)務，目前業(yè)務已經擴展到江蘇，浙江等地，承包過的項目達上百家，于是就有客戶疑問了，萬康餐飲承包著這么多的食堂，是如何進行管理的呢？萬康餐飲市場部經理王先生指出，萬康餐飲之所以在上海眾多食堂承包公司中脫穎而出，其離不開萬康專業(yè)化連鎖化的管理模式，下面具體來看下如何管理運營的：

萬康餐飲目前作為上海圖案上服務知名企業(yè)，已經榮幸獲得了ISO9001：2000質量管理體系認證和HACCP食品安全管理體系認證，因此在制度方面，萬康餐飲在各個環(huán)節(jié)制定適合自己的管理制度辦法，制訂了食品衛(wèi)生安全程序，發(fā)展和提高飯?zhí)玫氖称钒踩w系。

1、采購方面，萬康餐飲在上海松江區(qū)自建物流配送提醒，有自己獨立的副食品配送基地，經驗豐富的采購部門員工同衛(wèi)生營養(yǎng)專家一道，向公司提供專業(yè)的風險評估分析以及相應的處理方案來保障客戶的最大利益。公司統一大批量采購，統一準時準點配送，飯?zhí)盟惺称芳霸牧系膩碓淳艿焦静少彶块T的嚴密監(jiān)控。從食品源頭確保食品安全問題，同時大批量采購，可以為公司節(jié)省不少采購成本開支！

 

2、食品安全管理方面，萬康餐飲為防止食品衛(wèi)生事件的發(fā)生，處理好食品衛(wèi)生事故、公司還制定了解決事故的措施，對每日每餐的出品均進行72小時的封樣留存，有利于事故發(fā)生后的取證及調查。

3、萬康是如何進行成本控制的，對于這點，同樣也是客戶最關心的問題，是否萬康餐飲會從"員工飯菜質量方面謀取私利呢",在此王總鄭重實名，萬康一直講求的就是誠信問題，特別是在成本控制方面，萬康餐飲有自己豐富的承包控制經驗，一方面在人事成本上，應當科學的核定勞動量、定崗、定責、定員，并制定發(fā)布一系列獎優(yōu)懲劣的規(guī)章制度，在行業(yè)基本狀態(tài)的大前提下，綜合的來計算評定并制定出人事成本方案；另一方面，在經常開銷問題上，公司應倡導在員工當中的節(jié)約的意識，有必要的話可以進行一些相關培訓，或制定相關獎懲措施。此外，在固定成本方面，應在購置設備之前就要做一個科學的規(guī)劃，科學的核算成本，并在購置設備時嚴格的把好質量關。并在使用過程中，注意安全正確的使用，以避免不必要的安全事故發(fā)生。

所以請每一位客戶放心托管，萬康餐飲是決定公平公正，為實現“雙贏”萬康餐飲在十幾年的運營過程中，不斷摸索，不斷分析，調整改善，制定屬于萬康自己的管理機制，也是目前萬康得以穩(wěn)定發(fā)展的根本。萬康餐飲管理公司服務在行業(yè)內歷經了十余年，在企業(yè)食堂膳食管理、員工就餐管理、食堂衛(wèi)生管理等食堂承包管理上達到了專業(yè)一體化服務，萬康餐飲始終堅持著“專業(yè)管理、用心服務、誠信經營、開創(chuàng)雙贏”的宗旨 我們用心管理每個員工飯?zhí)?，?人人都管事，事事有人管;落實到實處，把原則細化到每個飯?zhí)?。期待與您的合作！承包熱線：400-8866-277